Une maison de vacances atypique, c’est bien souvent ce que disent les voyageurs du Moulin de la Doux ! L’élégante bâtisse toute en hauteur dans laquelle vous allez passer vos vacances a vécu plusieurs vies. Au 13e siècle, elle fut d’abord l’abbaye des moines templiers. Ses ouvertures en arc brisé de l’époque gothique en sont le témoin. Vers 1660, l’abbaye, à proximité de la Doux affluent de la Couze, se transforme naturellement en moulin à huile de tournesol et en moulin à grain. À cette époque, le moulin appartenait au châtelain du château de Couzage ! Le moulin endormi et oublié pendant plusieurs siècles renaît dans les années 2000, après de longs travaux réalisés par les anciens propriétaires. Après le passage de témoins entre amoureux des vieilles pierres, en mai 2021, le moulin devient le Gîte du Moulin de la Doux.